干炸里脊做法（干炸里脊做法家常）

干炸里脊配方

1、把肉片用刀背剁松后再切。肉先用淀粉等腌制2O分钟。炸时一条一条入锅，以防粘到一起。

2、胡椒粉0.5勺、淀粉2茶匙、葱适量、姜适量里脊肉切成条。加入葱花，姜丝，胡椒粉，盐，酱油腌制。加入一个鸡蛋，2茶匙淀粉拌匀。油锅倒入油烧热。放入里脊炸制。中小火。炸好后；用厨房纸吸油。

3、食材：鸡蛋、里脊肉。将里脊肉放在案板上切成片。放入大碗中。接着，加1汤勺料酒。加0.5勺盐。加2汤勺油。加0.5勺椒盐。加5汤勺淀粉。然后，打入鸡蛋。调味拌匀。

4、干炸里脊用料：里脊肉、精盐、味精、大葱大姜、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、清汤制作过程：1．将里脊肉片成几片，在肉片的正反两面浅浅地打几刀，再将肉改成长条。

干炸里脊是什么肉做的?怎么样?

干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成干炸里脊做法的一道美食干炸里脊做法，是一道河南的地方传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。

干炸里脊是一道河南的汉族传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。特色外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合各种花色品种周末的感觉。

干炸里脊的特色干炸里脊做法：成菜色泽金红，咸鲜干香，外脆里嫩，为佐酒佳肴。

干炸里脊的制作方法

里脊肉切成条。加入葱花干炸里脊做法，姜丝干炸里脊做法，胡椒粉，盐，酱油腌制。加入一个鸡蛋，2茶匙淀粉拌匀。油锅倒入油烧热。放入里脊炸制。中小火。炸好后干炸里脊做法；用厨房纸吸油。

步骤：食材：鸡蛋、里脊肉。将里脊肉放在案板上切成片。放入大碗中。接着，加1汤勺料酒。加0.5勺盐。加2汤勺油。加0.5勺椒盐。加5汤勺淀粉。然后，打入鸡蛋。调味拌匀。

里脊肉切丝，尽量小块，好入味；里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味，加入少许色拉油腌渍，可以使里脊肉口感软嫩；里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来酥焦可口。

家常干炸里脊干炸里脊做法的做法将里脊肉切成一厘米厚干炸里脊做法的大片，用刀背剁松。请点击输入图片描述将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条，加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀，腌制20分钟。

老黄县炸里脊怎么做

先将里脊肉切成薄片准备一个碗，放入葱段，姜丝，加入适量水，拌匀，做成葱姜水。里脊肉中放入一个鸡蛋清，盐适量，鸡精适量再加入泡好的葱姜水适量加入少许生抽，老抽，用手抓匀，腌制一会。

将里脊肉切成薄片，加入所有调料，抓拌均匀。倒入蛋清液，继续抓拌均匀，可以让肉变得更嫩。放入地瓜粉和粘米粉，可以让炸出来的肉表皮更加的酥脆。

锅里放一定量的动物油，开大火烧到5成热，将腌渍好的小肉，挂上蛋黄液后放进锅中。用筷子轻轻地滚动小肉，炸制5分钟上下；所有炸好后摆盘，浇上芝麻油，连在香辣一起上菜。

炸好的里脊肉可直接食用，也可搭配椒盐或番茄酱食用，口感鲜香，外酥里嫩。小贴士里脊肉必须进行复炸，这样才会酥香。首次油炸注意油温不要太高，避免炸糊。我来回答你的问题。干炸里脊是一道非常家常，但是非常好吃的菜。

炸里脊的做法步骤 1 里脊肉切成条，放入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、花椒水腌制30分钟，炸的时候挑出葱、姜。2 鸡蛋打入碗中，搅匀。3 碗中加入淀粉，与鸡蛋搅拌均匀成淀粉糊。（注意：不要放水）。

.锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油。小贴士里脊肉切丝，尽量小块，好入味。里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油，腌渍，可以使里脊肉口感软嫩。

剩的干炸里脊怎么做好吃

1、可以用来炒蒜苔，芹菜，蒜苗，蒜黄，黄瓜，萝卜等青菜。

2、做法：姜磨成泥，挤出汁；里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。

3、步骤一准备好一块里脊肉切成一厘米前后的厚片，再换花刀把每一片肉敲击一会，横着拍一会再竖着拍，那样会使里脊肉较为疏松，既非常容易熟也很容易入味，并且吃起来才会更嫩。

4、等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。功效：干炸里脊沾椒盐不仅非常的好吃，并且还有非常不错的补肾养血的功效哦，身体虚弱的朋友们可以多吃一些的。

5、买回的里脊切成长条，用清水浸泡1小时，然后捞出攥干水分。将里脊放入碗内，加入盐、花雕酒、花椒、柠檬片、葱姜片腌制30分钟至入味。

6、干炸里脊沾椒盐材料主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。

干炸里脊窍门

1、在准备完了之后，我们就将里脊肉清洗干净后并且切成小块，然后就可以加入料酒等配料进行腌制了，这样也是为了在吃起来的时候显得更美味。

2、今天小编就来跟大家分享一下做干炸里脊的小窍门，接下来我们一起来看一下。首先我们从市场上购买新鲜的里脊肉，然后在清水当中冲洗干净之后，捞出空干水分，将里脊肉切成一厘米左右厚度的长条状。

3、炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻将准备好的里脊肉切成一个个小细条状，留以备用。

4、将猪里脊肉洗净切片放入碗中，加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌制10分钟。将鸡蛋打入碗中，倒入冰水打散，再和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉待用。

5、第1步、牛里脊浸泡出血洗净备用。第2步、青椒，胡萝卜和洋葱备用。第3步、牛肉切片放入五香粉，姜粉，盐，油，酱油，料酒，淀粉。第4步、抓匀腌制三十分钟，冷藏一下更讲究。第5步、配菜改刀装盘备用。

6、挂糊多用于油炸，如：干炸里脊、干炸小黄鱼等。作用：能保持原料中的水分和鲜味，不碎不烂，减少营养流失。勾芡俗称“兑汁”，绿豆淀粉最好，土豆淀粉次之，红薯淀粉凑活，玉米淀粉最次。

烹饪干炸里脊怎么好吃?

家常干炸里脊的做法将里脊肉切成一厘米厚的大片，用刀背剁松。请点击输入图片描述将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条，加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀，腌制20分钟。

胡椒粉0.5勺、淀粉2茶匙、葱适量、姜适量里脊肉切成条。加入葱花，姜丝，胡椒粉，盐，酱油腌制。加入一个鸡蛋，2茶匙淀粉拌匀。油锅倒入油烧热。放入里脊炸制。中小火。炸好后；用厨房纸吸油。

然后下锅炸，炸至两面金黄捞出，大约两三分钟。

做法,干炸里脊条怎么做好吃,干炸里脊条的家常做法

家常干炸里脊干炸里脊做法的做法将里脊肉切成一厘米厚的大片，用刀背剁松。请点击输入图片描述将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条，加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀，腌制20分钟。

步骤：里脊肉洗净切成细条。放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。淀粉和面粉倒入碗中拌匀。打入鸡蛋加少许水。调成没有干面粉的面糊静置十分钟。将里脊肉放入。

用料：里脊肉适量、盐适量、蚝油适量、葱姜适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、清水适量。里脊肉切1厘米左右厚片，然后用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之后把厚肉片切成一厘米左右长肉条。

杨家干炸里脊怎样制作

里脊肉切成条。加入葱花，姜丝，胡椒粉，盐，酱油腌制。加入一个鸡蛋，2茶匙淀粉拌匀。油锅倒入油烧热。放入里脊炸制。中小火。炸好后；用厨房纸吸油。

。里脊肉切条，姜切碎末，知道了，加入切好的里脊肉，姜末，花椒粒，红薯粉，打入鸡蛋2。再加入适量的料酒，搅拌均匀红薯粉可以慢慢加，里脊肉均匀挂糊。3。锅烧油油温至七八成十转小火 4。

制作方法：里脊肉去筋膜，先片成1cm厚的片，在肉的表面切十字花刀，刀纹深度为里脊肉的2/3，然后切成1cm宽、3cm长的条。将切好的里脊条用葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、酱油腌渍20分钟。

制作方法不同：小酥肉的制作过程比较复杂，需要先将猪肉切成条状，腌制后裹上面糊，再放入油锅中炸至金黄色，最后放入蒸锅中蒸熟。

秦记酥锅是济南市秦记饭庄的招牌菜，饭庄位于济南市天桥区义合北街和新菜市街交接处，在明湖广场北边，铁道洞子的东边，附近有菜馆和杨家干炸里脊等其他美食店，非常容易找到。

干炸里脊怎么做酥脆

1、里脊肉切成条。加入葱花干炸里脊做法，姜丝干炸里脊做法，胡椒粉，盐，酱油腌制。加入一个鸡蛋，2茶匙淀粉拌匀。油锅倒入油烧热。放入里脊炸制。中小火。炸好后；用厨房纸吸油。

2、把肉片用刀背剁松后再切。肉先用淀粉等腌制2O分钟。炸时一条一条入锅，以防粘到一起。

3、步骤干炸里脊做法：食材：鸡蛋、里脊肉。将里脊肉放在案板上切成片。放入大碗中。接着，加1汤勺料酒。加0.5勺盐。加2汤勺油。加0.5勺椒盐。加5汤勺淀粉。然后，打入鸡蛋。调味拌匀。

4、干炸里脊的做法主料猪里脊 500g 辅料盐适量白胡椒粉适量牛肉粉适量色拉油适量鸡蛋适量面粉适量步骤里脊肉洗净。用刀小心切掉里脊背面的筋膜。

5、里脊肉切条。加入少许料酒和盐，稍腌一会。加入面粉或者淀粉，淀粉炸出来的效果会更好。蛋液打匀，将里脊肉在里面裹一下，再下锅。

干炸里脊这道菜怎么做好吃?

胡椒粉0.5勺、淀粉2茶匙、葱适量、姜适量里脊肉切成条。加入葱花干炸里脊做法，姜丝干炸里脊做法，胡椒粉，盐，酱油腌制。加入一个鸡蛋，2茶匙淀粉拌匀。油锅倒入油烧热。放入里脊炸制。中小火。炸好后；用厨房纸吸油。

干炸里脊主料：里脊肉400克。调料：湿淀粉125克，熟猪油750克，芝麻油10克，精盐5分、味素3分，花椒面少许。做法：（1）将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。

干炸里脊干炸里脊做法的做法步骤 1 里脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。2 鸡蛋磕到碗里。3 加入面粉、添加少许水搅拌均匀。4 放入少许油搅拌成面糊，饧30分钟。5 切成1公分的长条，放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。

炸里脊肉条的做法炸里脊即油炸里脊肉，归属于山东菜，是一道香软嫩嫩、越嚼越香的喝酒佳菜。原材料有猪里脊、生鸡蛋、米酒、木薯淀粉、香辣等，在浙菜、徽菜、四川菜、淮阳菜、粤菜馆里均有此菜。

主料里脊肉 500克辅料盐 1勺料酒适量鸡蛋 1个面粉 1勺油 500毫升步骤里脊肉切条。加入少许料酒和盐，稍腌一会。加入面粉或者淀粉，淀粉炸出来的效果会更好。

干炸里脊肉的家常做法

1、先将里脊肉切成薄片准备一个碗干炸里脊做法，放入葱段，姜丝，加入适量水，拌匀，做成葱姜水。里脊肉中放入一个鸡蛋清，盐适量，鸡精适量再加入泡好的葱姜水适量加入少许生抽，老抽，用手抓匀，腌制一会。

2、里脊肉切成条。加入葱花，姜丝，胡椒粉，盐，酱油腌制。加入一个鸡蛋，2茶匙淀粉拌匀。油锅倒入油烧热。放入里脊炸制。中小火。炸好后干炸里脊做法；用厨房纸吸油。

3、把肉片用刀背剁松后再切。肉先用淀粉等腌制2O分钟。炸时一条一条入锅，以防粘到一起。

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